餐吧文化是一种非主流文化，它最早起源于美国西部大开发时期，美国牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒，逐渐形成了酒吧文化。

餐吧文化的确是以一种很“文化”、很反叛的姿态出现的，是城市对深夜不归的一种默许，它悄悄地且越来越多地出现在中国大都市的一个个角落，成为青年人的天下，亚文化的发生地。